Quinoa del Mercadona

Ana Carreras

La quinoa de Mercadona, bajo la marca Hacendado, es un grano que va de la mano de los cereales integrales ricos en fibra y que no contienen gluten.

No obstante, se sitúa un escalón por encima por su contenido proteico y es el favorito de los vegetarianos y celíacos. 

Hoy, hay un creciente interés en su uso por parte de las personas que apuestan por una dieta saludable y la quinua (como también se lo conoce) aporta proteínas, grasas y carbohidratos completos.

¿Qué es la Quinoa?

La quinoa, del quechua kinwa, es una planta herbácea de la subfamilia Chenopodiaceae de la familia Amaranthaceae. Aunque técnicamente es una semilla, se llama y se clasifica como grano entero.

Es originaria del altiplano andino compartido por Argentina, Bolivia, Chile y Perú.

El valor nutricional por cada 100 gramos de quinoa equivale a:

  • 370 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 64 gramos de carbohidratos
  • 6 gramos de lípidos
  • 7 gramos de fibra
  • 22 mg de vitamina C
  • 47 mg de calcio
  • 4 a 6 mg de hierros

Aparte, es fuente de aminoácidos esenciales como Fenilalanina, Alananina, Glicina, Acido glutámico, Acido aspártico, Tirosina, Lisina, y de vitaminas como: Vitamina A (carotenos), Vitamina E, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, entre otros nutrientes.

Beneficios de este superalimento

La quinoa del Mercadona aporta muchos beneficios a nuestra salud, que te resumimos a continuación:

  • Alivia el estreñimiento
  • Ayuda a adelgazar
  • Ayuda a controlar triglicéridos y colesterol
  • Favorece la salud de la piel
  • Fortalece los huesos
  • Es una excelente fuente de proteínas y minerales
  • Aporta energía al organismo
  • Favorece el rendimiento mental
  • Ayuda a combatir el estrés
  • No contiene gluten
  • Posee un bajo índice glicémico

Precio y presentación

En países como Argentina, Bolivia y Perú no es tan cara, no obstante en otros países como los Europeos puede llegar a serlo pues es un producto importado. Por esta razón, en Europa puede llegar a costar en los supermercados entre los 8 y 10 Euros.

Todo depende de la presentación que vayas a comprar. En Mercadona la quinoa Hacendado la encontrarás en distintas presentaciones como:

  • Quinoa seca: es la más económica y puede costar aproximadamente 2,79 euros el medio kilo
  • Quinoa congelada
  • Vasitos de quinoa precocida
  • Ensaladas precocidas

Preparación de la quinoa

Con la quinoa de Mercadona puedes hacer multitud de recetas muy variadas, des de saladas hasta dulces. Eso sí, si la quinoa está cruda y seca, es recomendable lavarla previamente con abundante agua, para eliminar las saponinas, una sustancia que tiene la quinoa y que se elimina con el agua, mejorando así su sabor y evitando que haga espuma posteriormente al cocerla.

Calienta dos partes de agua. Cuando comience a hervir, vierte una parte de quinoa, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que se absorba el agua. 

El tiempo de cocción suele variar de 12 a 15 minutos. Recuerda que es importante añadir el grano cuando el agua comience a hervir y vigilar la cocción hasta que estos estén hechos. Es decir, hasta que estén transparentes y aparezcan los gérmenes en forma de colas espirales.

Un consejo: elimina el toque amargo enjuagandolos en agua fría antes de cocinarlos. Evita también el remojo prolongado ya que las saponinas se pegarán al grano y no podrán eliminarse.

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Última actualización 21 marzo, 2022